238178.jpg

Oululaisen Sarkan 65-vuotisjuhlia on vietetty kuohuvan sarkan ääressä koko kesän ajan. Ravintoloitsija Aino Lehtosaari puhuu lämmöllä 'pojistaan', joita on kuulemma palvellut (ja hautaan juottanut) kolmen miespolven ajan.

Venäläistyylinen gourmetravintola Zakuska, jonka keittiöstä  merimiesravintolan näennäisen niukka lounastarjoilu tulee, jaksaa sinnitellä tasollaan vuosikymmenestä toiseen. Kaiken taustalla on legendaarinen Tervahovi ja sen baari, joka on redusoitunut nykyisin bistrotyyppiseksi käväisypaikaksi.

Muistan ajan 60-luvulla, jolloin Sarkassa oli valkoiset pöytäliinat. Muistutti tuolloin nykyistä Kosmosta Helsingin Kalevankadulla.

Sarkan 'ykköspöytä', pyöreä pöytä heti sisääntulosta oikealla oli vaikuttajien, julkkisten ja rahamiesten paikka, johon istuminen ilman erillistä kanta-asiakkaan kutsua oli majesteettirikos, josta rangaistiin ankarasti: kierros koko pöytäkunnalle.