Na killa ku kerran met olimma  Kurtakossa  lämpötila  eli kylmhys oli -35C vaiheilla. Emäntä veisteli pienellä kirvhellä siimanohuvia lastuja poronlihasta pihalla pölökän päällä. Käristi net paassa sian rasvassa ja laitti hautumhan.

Ku mie kyssyin, kauanko niitä piti hauduttaa, sanoi, katsoen isäntää ja minua, "no kauanko luuhlette te jahthatte niitä jäniksiä ?" Onneksi ammuimma kaksi jänistä ennen pimeää ja se käristys oli hyää.

Eikä puhettakaan siitä, että olisi kaljaa loroteltu sekaan.
Junantuoman käristyksessä on niitä mustia oliiveja ja parsa poikittain. Pottuvoihin on pantu bataattia ja koskenlaskijaa. Ei pahhaa, mutta synti.